Ambil sedikit isian kacang wijen, bulatkan dan rapikan, sesuai ukuran yang diinginkan untuk dimasukkan ke dalam kulit klepon nanti. Simpan isian ini di tempat yang tertutup agar tidak kering.
BACA JUGA:Resep Es Serut Timun Jeruk Tipis, Kombinasi Segar yang Bikin Hati Adem
3. Membuat Kulit Klepon
Sekarang saatnya membuat kulit klepon yang kenyal dan lembut. Penggunaan tepung ketan sangat penting untuk mendapatkan tekstur klepon yang kenyal.
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung ketan, garam, dan air daun pandan. Aduk hingga rata.
Tambahkan air daun pandan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, Anda bisa menambah sedikit air. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
Setelah adonan selesai, ambil sedikit adonan dan pipihkan di telapak tangan Anda.
Letakkan bola isian kacang wijen di tengah adonan kulit ketan, lalu rapatkan dan bulatkan adonan ketan hingga isian tertutup rapat. Pastikan klepon tidak ada yang bocor agar gula kelapa atau isian tidak keluar saat dimasak.
Setelah semua klepon terbentuk, diamkan sejenak selama beberapa menit agar adonan tidak mudah robek.
BACA JUGA:Ini Resep Kolak Sehat, tanpa Santan dengan Pemanis Alami Menjadi Menu Diet yang Bernutrisi!
4. Merebus Klepon
Sekarang saatnya merebus klepon hingga matang dan kenyal. Proses ini penting untuk memastikan klepon matang dengan sempurna.
Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, masukkan klepon satu per satu ke dalam air mendidih tersebut.
Biarkan klepon direbus hingga klepon mengapung ke permukaan air. Ini menandakan bahwa klepon sudah matang. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran klepon.
Setelah klepon mengapung, angkat dan tiriskan klepon dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang agar air rebusannya bisa terserap dengan baik.
5. Membaluri Klepon dengan Kelapa Parut