Santan kental – 200 ml
Agar-agar bubuk – 5 gram (1/2 sachet)
Air – 200 ml
Daun pandan – 1 lembar (opsional, untuk aroma harum)
BACA JUGA:Ayam Ungkep Pedas Gurih, Resep Praktis dengan Rasa yang Nendang!
Langkah-langkah Pembuatan Puding Lapis Santan Gula Merah:
1. Mempersiapkan Lapisan Santan:
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk lapisan santan. Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk dengan air 200 ml, aduk rata. Nyalakan kompor dengan api sedang.
Setelah itu, tambahkan santan kental, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk-aduk campuran tersebut hingga semua bahan larut dan merata. Jangan lupa untuk menambahkan garam untuk memberikan rasa gurih pada lapisan santan.
Masak campuran ini hingga mendidih sambil terus diaduk agar agar-agar dan gula tidak menggumpal. Setelah mendidih, angkat dan saring agar daun pandan terbuang dan agar-agar tetap halus.
Tuang campuran santan ke dalam loyang atau cetakan puding yang sudah dibasahi air agar puding tidak lengket. Diamkan hingga lapisan ini setengah mengeras atau cukup dingin.
BACA JUGA:Resep Keripik Kentang Renyah untuk Ide Jualan dengan Modal Minim
2. Mempersiapkan Lapisan Gula Merah:
Sementara lapisan santan mulai setengah keras, saatnya menyiapkan lapisan gula merah. Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk dengan air 200 ml, aduk rata, lalu nyalakan api sedang.
Masukkan gula merah serut dan santan kental ke dalam campuran agar-agar. Aduk terus hingga gula merah larut sempurna dan campuran mulai mendidih.
Untuk memberikan aroma khas pada lapisan gula merah, Anda bisa menambahkan daun pandan ke dalam panci.