Setelah campuran mendidih dan gula merah larut, angkat panci dan saring campuran gula merah untuk menghilangkan kotoran dan daun pandan. Diamkan sejenak hingga lapisan gula merah sedikit mendingin.
3. Menyusun Lapisan Puding:
Jika lapisan santan sudah setengah keras, tuangkan lapisan gula merah secara perlahan di atas lapisan santan yang sudah mulai mengeras.
Usahakan untuk menuangkan gula merah dengan hati-hati agar lapisan santan dan gula merah tidak bercampur terlalu banyak.
Diamkan kembali hingga lapisan gula merah mengeras, kemudian tuangkan lagi lapisan santan di atasnya. Ulangi proses ini hingga adonan habis dan Anda mendapatkan lapisan puding yang indah dengan perpaduan warna putih dan cokelat yang cantik.
BACA JUGA:Resep Ayam Goreng Empuk dan Gurih, Bumbu Meresap Hingga ke Dalam
4. Mendinginkan Puding:
Setelah semua lapisan selesai, diamkan puding di suhu ruangan hingga mencapai suhu yang lebih dingin. Setelah itu, masukkan puding ke dalam kulkas selama kurang lebih 2 hingga 3 jam untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal dan menyatu.
Puding lapis santan gula merah siap disajikan setelah mengeras dan dingin.
Tips dan Variasi:
Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau ekstrak vanili pada lapisan santan untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Untuk membuat tampilan puding lebih menarik, Anda bisa menambahkan potongan buah segar seperti kelapa muda atau nangka pada setiap lapisan puding.
Agar puding lebih lembut, pastikan Anda menggunakan santan kental yang berkualitas baik, baik yang dari kelapa asli maupun santan instan.
BACA JUGA: Resep Kue Singkong Kukus yang Lezat dan Mudah Dibuat
Penyajian:
Puding lapis santan gula merah sangat cocok disajikan dalam bentuk potongan kecil-kecil atau dalam gelas mini. Anda juga bisa menambahkannya dengan siraman kelapa parut atau kacang-kacangan untuk variasi.