6 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah (sesuai selera untuk tingkat kepedasan)
2 cm jahe
2 cm kunyit (atau bisa gunakan kunyit bubuk)
1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh merica bubuk
BACA JUGA:7 Resep Kue Lebaran Goreng, Camilan Lezat yang Wajib Ada di Meja
Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Pedas Gurih:
1. Mempersiapkan Bumbu Halus:
Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan merica menggunakan cobek atau blender.
Anda bisa menambahkan sedikit minyak jika menggunakan blender untuk mempermudah proses penghalusan. Jika menggunakan blender, pastikan semua bahan tercampur rata dan halus.
2. Menumis Bumbu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk.
Tumis dengan api sedang hingga bumbu harum dan tercium aroma pedas yang menggugah selera. Proses menumis bumbu ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari rempah-rempah yang digunakan.