Berawal sebagai Minuman Rakyat, Inilah Sejarah Teh Tarik

PAGARALAMPOS.COM - Teh tarik merupakan minuman berbahan dasar teh yang dipadukan dengan susu dan gula sehingga menghasilkan cita rasa manis dan lembut.

Sekilas rasanya mirip dengan milk tea asal Taiwan, tetapi teknik penyajiannya memiliki ciri khas tersendiri, yaitu menuangkan teh berulang kali dari satu wadah ke wadah lain hingga menghasilkan busa di permukaannya.

Sejarah teh tarik diperkirakan bermula setelah berakhirnya Perang Dunia II, ketika kondisi ekonomi masyarakat di Semenanjung Melayu masih sulit.

Pada masa itu, banyak imigran India Muslim yang datang ke wilayah tersebut untuk bekerja di sektor perkebunan karet dan pertambangan.

BACA JUGA:Kwe Kia Theng: Rahasia di Balik Warna Kaldu Hitamnya, Kuliner Legendaris Khas Pontianak

Selain bekerja, sebagian dari mereka membuka warung minuman yang kemudian memperkenalkan teh tarik kepada masyarakat.

Sebelum perang usai, komunitas India lebih sering menyajikan chai tea karena daun teh sebagai bahan utamanya masih mudah diperoleh.

Namun setelah Perang Dunia II, pasokan daun teh berkualitas menjadi terbatas dan harganya meningkat.

Kondisi tersebut mendorong para penjual untuk mencari alternatif agar tetap dapat menyajikan minuman teh dengan biaya yang lebih terjangkau.

BACA JUGA:Gangan Cumi Khas Berau: Hidangan Laut Berkuah Segar Berbumbu Khas Kuliner Kalimantan Timur

Mereka kemudian memanfaatkan sisa daun teh dengan kualitas yang lebih rendah.

Daun teh tersebut direbus dalam waktu lama, bahkan hingga sekitar tiga jam, agar menghasilkan ekstrak dengan rasa yang lebih kuat.

Setelah itu, teh dituangkan berulang kali dari satu gelas ke gelas lainnya dari ketinggian tertentu.

Teknik inilah yang kemudian dikenal sebagai proses "menarik" teh dan menjadi asal nama teh tarik.

Sumber: