2. Membuat Bumbu Halus:
Tumis bumbu halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan gula merah. Gunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya.
Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Proses menumis ini akan mengeluarkan aroma bumbu yang menggugah selera.
3. Memasak Ayam dengan Bumbu:
Masak ayam: Setelah bumbu tumis matang, masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Masak ayam selama 10-15 menit dengan api sedang hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
Tambahkan air: Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) dan biarkan ayam matang meresap bumbu. Tutup wajan dan masak hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar ayam matang merata.
BACA JUGA:Resep Capcay Goreng, Kombinasi Sayuran Segar yang Gurih dan Lezat
4. Menyiapkan Saus Bakar:
Campurkan bahan saus: Sambil menunggu ayam matang, siapkan bahan saus bakar. Campurkan kecap manis, madu, saus tiram, air asam jawa, dan air kaldu ayam dalam mangkuk. Aduk rata hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
Masak saus: Panaskan minyak goreng di wajan kecil, kemudian tuangkan campuran saus tersebut. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan berwarna lebih gelap, sekitar 5-7 menit. Aduk terus agar saus tidak gosong.
5. Membakar Ayam:
Panaskan panggangan: Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Olesi panggangan dengan sedikit minyak agar ayam tidak lengket.
Bakar ayam: Setelah ayam matang setengah jadi dan bumbu meresap, angkat ayam dari wajan dan letakkan di atas panggangan. Olesi ayam dengan saus bakar secara merata.
Panggang ayam: Panggang ayam sambil diolesi saus bakar secara berkala. Balik ayam agar kedua sisi matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
Proses memanggang ini memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran potongan ayam dan intensitas api panggangan.
BACA JUGA:5 Kreasi Tumis Sawi Putih, Resep Mudah dan Lezat untuk Setiap Momen