Langkah-Langkah:
1. Persiapan Singkong:
Kupas singkong dan cuci bersih.
Parut singkong hingga halus. Setelah itu, peras singkong menggunakan kain bersih atau saringan untuk menghilangkan kelebihan airnya. Hal ini penting untuk mendapatkan tekstur donat yang tidak terlalu lembek.
2. Membuat Adonan:
Dalam sebuah wadah besar, campurkan singkong yang sudah diparut dan diperas dengan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan telur, ragi instan, baking powder, dan vanili bubuk ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk hingga semua bahan menyatu. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan dapat dipulung dengan tangan.
Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit di tempat yang hangat agar ragi bisa bekerja dan adonan mengembang.
BACA JUGA:Olahan Singkong Unik, Resep Dessert hingga Menu Fine Dining yang Memukau
3. Membentuk Donat:
Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil (sesuai dengan ukuran donat yang diinginkan).
Ambil satu bagian adonan, bulatkan, lalu lubangi tengahnya menggunakan jari atau alat pembentuk donat. Ulangi hingga semua adonan terbentuk menjadi donat.
4. Menggoreng Donat:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Minyak harus cukup banyak agar donat bisa tenggelam dengan sempurna.
Goreng donat satu per satu hingga berwarna keemasan. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap terjaga dan donat matang merata.