8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
3 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm lengkuas, memarkan
BACA JUGA:Punya Rasa Gurih dan Tekstur Renyah, Inilah Resep Ote-Ote Isi Sayur dan Udang!
Cara Membuat Ayam Kalasan Air Kelapa:
Langkah 1: Persiapkan Bahan dan Bumbu
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, biasanya ayam Kalasan dipotong menjadi 8 bagian.
Setelah itu, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, dan lengkuas menggunakan ulekan atau blender hingga halus. Siapkan juga daun salam, daun jeruk, serai, dan air kelapa muda.
Langkah 2: Marinasi Ayam
Setelah bumbu halus siap, lumuri potongan ayam dengan bumbu halus yang telah dibuat. Tambahkan juga air asam jawa, gula merah serut, garam, serta daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah dimemarkan.
Aduk rata hingga semua bagian ayam tercampur dengan bumbu. Diamkan ayam dalam wadah tertutup selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. Semakin lama ayam dimarinasi, semakin kuat rasa bumbu yang akan meresap ke dalam daging ayam.