3 sendok makan kecap manis (opsional, untuk rasa lebih manis)
Sambal (jika suka pedas)
Kerupuk atau emping sebagai pelengkap (optional)
BACA JUGA:Resep Bumbu Opor Ayam, Masakan Tradisional Legendaris!
Langkah-langkah Pembuatan Mie Soto Ala Chef Hotel:
1. Membuat Kuah Soto:
Rebus ayam: Pertama-tama, rebus potongan ayam dalam 2 liter air hingga ayam empuk dan kuahnya terasa kaldu. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit. Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Saring kuahnya untuk memisahkan kaldu dari sisa-sisa ayam.
Tumis bumbu halus: Sementara ayam direbus, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir menggunakan ulekan atau blender.
Setelah bumbu halus, panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 3-5 menit.
Masukkan bumbu tumis ke kuah ayam: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan.
Masak kuah hingga mendidih dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit. Jangan lupa untuk mengecek rasa, dan sesuaikan dengan tambahan kaldu ayam bubuk jika diperlukan.
BACA JUGA:Resep Ikan Salmon, Memiliki Rasa yang Lezat dan Tekstur yang Lembut!
2. Menyiapkan Mie dan Ayam Suwir:
Rebus mie: Rebus mie telur atau mie soto sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang dan kenyal. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
Suwir ayam: Ambil daging ayam yang sudah direbus tadi, kemudian suwir-suwir daging ayam sesuai selera. Sisihkan.
3. Penyajian Mie Soto Ala Chef Hotel: