PAGARALAMPOS.COM - Bayam adalah sayuran hijau yang kaya akan zat besi, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Namun, ketika dimasak, bayam seringkali kehilangan warna hijau cerahnya dan berubah menjadi cokelat atau hitam.
Hal ini bisa mengurangi tampilan hidangan dan juga memengaruhi rasa. Agar bayam tetap hijau dan tidak menghitam, ada beberapa teknik dan tips yang bisa Anda ikuti. Berikut adalah beberapa cara yang efektif untuk memasak bayam agar tetap hijau dan segar.
1. Blansir Bayam Sebelum Dimasak
Blansir adalah proses memasukkan sayuran ke dalam air mendidih dalam waktu singkat, kemudian langsung mendinginkannya dengan air es. Metode ini sangat efektif untuk mempertahankan warna hijau cerah pada bayam.
Cara Blansir Bayam:
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sedikit garam.
Setelah air mendidih, masukkan bayam ke dalam panci selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, tergantung jumlah bayam.
Segera angkat bayam dan tiriskan, lalu segera rendam bayam dalam air es selama beberapa menit.
Tiriskan bayam setelah dingin dan masak sesuai selera. Dengan cara ini, bayam akan tetap hijau dan segar.
Blansir juga membantu menghilangkan kotoran dan bahan kimia dari permukaan daun bayam, sehingga lebih aman dikonsumsi.
BACA JUGA:Brownies Kukus Resep Sehat: Rendah Gula untuk Camilan Diet!
2. Gunakan Air yang Tepat
Salah satu penyebab utama bayam berubah warna menjadi hitam adalah karena air yang digunakan saat memasaknya.
Air yang terlalu asam atau terlalu alkali dapat merusak klorofil dalam bayam, yang membuat warnanya pudar. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan kualitas air yang digunakan.