Rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk, lalu potong dadu sesuai selera.
Tiriskan sayuran setelah direbus, dan letakkan di atas piring atau mangkuk besar.
2. Membuat Sambal Kacang:
Goreng kacang tanah dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan menggunakan ulekan atau blender hingga teksturnya halus. Anda juga bisa menggilingnya lebih kasar jika ingin sambalnya lebih berbumbu.
Tumis bawang putih dan cabai merah dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Setelah itu, haluskan bersama kacang tanah yang sudah digoreng.
Masukkan gula merah serut, garam, dan air asam jawa ke dalam sambal kacang yang sudah dihaluskan. Aduk rata, lalu tambahkan air sedikit-sedikit hingga sambal mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika Anda ingin sambal lebih manis, bisa menambahkan sedikit kecap manis.
Cicipi sambal kacang, sesuaikan rasa garam, manis, dan asamnya agar sesuai selera. Jika sambal terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
BACA JUGA:Resep Tahu Crispy, Camilan Ringan dan Simpel, Rasa Ala-ala Restoran!
3. Penyajian Gado-Gado:
Setelah semua bahan siap, susun sayuran yang sudah direbus, seperti kacang panjang, wortel, tauge, kol, dan kentang di atas piring atau mangkuk.
Letakkan irisan timun dan telur rebus di atas sayuran.
Potong lontong menjadi beberapa bagian, lalu letakkan di samping sayuran atau bisa juga dipotong dan dicampurkan dengan sayuran.
Siramkan sambal kacang di atas sayuran dan lontong. Aduk rata atau biarkan sambal kacang menempel di atas sayuran agar lebih menggugah selera.
Sajikan gado-gado dengan pelengkap seperti kerupuk atau bawang goreng sebagai taburan di atasnya.
Tips Membuat Gado-Gado Simpel: