3. Membuat Adonan Aci
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih bubuk, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata semua bahan kering.
Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan bisa dipulung. Konsistensi adonan harus cukup kental agar bisa melapisi tahu dengan baik. Jangan terlalu cair agar adonan bisa menempel dengan sempurna pada tahu.
Jika adonan sudah kental, masukkan irisan daun bawang dan cabai merah yang sudah dipotong tipis untuk memberikan rasa yang lebih segar dan pedas (jika suka pedas).
BACA JUGA:Nikmat Tiada Tanding, Resep Semur Ayam Tahu Paling Praktis
4. Melapisi Tahu dengan Adonan Aci
Setelah tahu terisi dengan isian, celupkan tahu ke dalam adonan aci. Pastikan adonan aci melapisi seluruh permukaan tahu dengan rata. Jika adonan terlalu kental dan sulit menempel, tambahkan sedikit air hingga bisa melapisi tahu dengan mudah.
Untuk hasil yang lebih renyah, Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung terigu di bagian luar tahu setelah dicelupkan dalam adonan aci.
5. Menggoreng Tahu Wali Aci
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tahu bisa terendam dan matang merata. Goreng tahu wali aci hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
Proses menggoreng bisa memakan waktu sekitar 5-7 menit tergantung ukuran tahu. Pastikan tahu diputar secara perlahan selama menggoreng agar matang merata di semua sisi.
Setelah tahu matang, angkat dan tiriskan. Letakkan tahu di atas kertas minyak atau saringan agar minyak berlebih bisa terserap.
6. Penyajian
Tahu wali aci siap disajikan hangat sebagai camilan atau lauk. Anda bisa menikmatinya dengan sambal kecap atau saus sambal untuk menambah cita rasa.
Tahu wali aci yang renyah di luar dan lembut di dalam akan sangat menggugah selera. Camilan ini juga bisa dinikmati bersama nasi hangat.
BACA JUGA:Resep Lumpia Suun Renyah, Nikmati Sensasi Garing dan Lembutnya