Cara Membuat Tumis Tahu Sambal Kecap Manis:
Persiapkan Tahu:
Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai dengan selera. Pastikan tahu yang digunakan adalah tahu yang padat, seperti tahu putih. Jika menggunakan tahu yang lebih lembut, pastikan tidak hancur saat dimasak.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya menjadi lebih padat dan sedikit renyah di luar. Angkat dan tiriskan tahu di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
Membuat Sambal Kecap:
Gunakan wajan yang sama atau wajan baru jika diinginkan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum dan transparan.
Setelah bawang harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit yang telah diiris tipis. Tumis bersama bawang hingga cabai mulai layu dan tercium aroma pedas.
Tambahkan gula merah serut dan garam ke dalam wajan. Aduk rata agar gula meresap dan larut dalam minyak.
Tuang kecap manis dan saus sambal (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar semua bumbu tercampur dan gula merah sedikit mengental, menciptakan saus sambal kecap manis yang kental dan menggoda.
Tambahkan sedikit air untuk mencairkan saus jika terlalu kental. Masak hingga mendidih dan rasa bumbu meresap.
BACA JUGA:Manis dan Segar, 7 Resep Agar-Agar Sederhana Favorit Semua Usia
Menambahkan Tahu:
Setelah sambal kecap mulai mengental dan terasa manis serta pedas, masukkan tahu yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu terbalut dengan bumbu sambal kecap yang sudah dipersiapkan.
Masak selama 2-3 menit agar tahu menyerap rasa sambal kecap manis dengan sempurna.
Penyelesaian:
Cicipi rasa sambal kecap, jika diperlukan tambahkan sedikit kecap asin atau garam jika rasa kurang pas. Anda juga bisa menambahkan air asam jawa untuk memberi sentuhan segar pada hidangan ini.