150 gram kelapa parut kasar (disangrai sebentar agar tidak mudah basi)
½ sendok teh garam halus
Alat yang Diperlukan:
Mangkuk besar untuk mencampur adonan
Panci untuk mengukus
Saringan kelapa parut
Sendok atau jari untuk membentuk bola klepon
BACA JUGA:Sambal Tumpang Jawa, Resep Tradisional yang Menghangatkan dan Memanjakan Lidah
Cara Membuat Klepon Pandan:
1. Membuat Adonan Klepon:
Mencampurkan Tepung Ketan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dengan garam. Aduk rata menggunakan tangan atau spatula.
Menambahkan Pewarna Pandan: Jika Anda menggunakan air daun pandan suji, tambahkan 1 ½ sendok makan air daun pandan ke dalam adonan tepung ketan. Jika Anda ingin klepon berwarna hijau lebih pekat, tambahkan sedikit air daun suji.
Menambahkan Air: Tuangkan sedikit-sedikit air matang ke dalam campuran tepung ketan sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Jumlah air bisa bervariasi, jadi pastikan adonan cukup elastis dan bisa dibentuk tanpa pecah.
Setelah adonan tercampur rata dan bisa dipulung, diamkan selama beberapa menit agar adonan bisa lebih kenyal.
2. Membuat Isian Gula Merah:
Melarutkan Gula Merah: Serut halus gula merah, lalu masukkan ke dalam panci kecil. Tambahkan 1 sendok makan air matang dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan menjadi cair.