Gula merah 150 gram, serut halus
Air matang 200 ml
Pandan leaves 1 lembar (optional, untuk aroma)
Daun salam 1 lembar (optional, untuk tambahan aroma)
BACA JUGA:Rahasia Bolu Mengembang Sempurna, Tips dan Trik yang Harus Kamu Tahu
Langkah-langkah Pembuatan Puding Cincau:
Persiapkan Cincau: Pertama, potong-potong cincau hitam sesuai selera. Jika Anda menggunakan cincau yang sudah jadi (dalam bentuk block atau papan), iris tipis-tipis sehingga mudah dipadukan dengan puding.
Rebus agar-agar: Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan daun pandan (jika menggunakan) bersama dengan air kelapa (atau air biasa).
Aduk rata dan nyalakan kompor dengan api sedang. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan agar-agar larut sepenuhnya. Setelah mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama sekitar 5 menit.
Tambahkan santan: Setelah agar-agar larut, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik.
Pastikan tidak ada santan yang menggumpal. Tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa manis. Masak dengan api kecil hingga mendidih kembali, namun jangan biarkan terlalu lama agar santan tidak pecah.
Tuangkan ke cetakan: Setelah campuran agar-agar dan santan mendidih, angkat panci dari api dan biarkan sedikit dingin.
Selanjutnya, masukkan potongan cincau ke dalam cetakan puding yang sudah disiapkan. Tuang campuran agar-agar santan ke dalam cetakan, pastikan cincau terendam rata. Diamkan sebentar, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama sekitar 2 hingga 3 jam atau hingga puding mengeras.
BACA JUGA:Resep Bolu Matcha 1 Telur, Kue Enak dengan Sentuhan Teh Hijau yang Menyegarkan
Langkah-langkah Pembuatan Saus Gula Merah:
Rebus gula merah: Dalam panci, masukkan gula merah serut halus dan air matang. Aduk rata dan nyalakan api sedang. Biarkan gula merah larut dalam air hingga mencair dan membentuk sirup gula merah yang kental.