Cuci hingga airnya jernih, sekitar 2-3 kali pencucian, untuk memastikan ketan benar-benar bersih.
BACA JUGA:Kentang Ongklok Empuk dan Lezat, Resep Praktis yang Wajib Dicoba di Rumah
2. Menyiapkan Panci dan Mengukus Ketan Hitam
Setelah ketan hitam dicuci bersih, langkah selanjutnya adalah mengukusnya. Ambil panci pengukus atau dandang yang cukup besar, lalu isi dengan air secukupnya hingga mendidih.
Letakkan ketan yang sudah dicuci dalam sebuah sudi atau kain kasa, kemudian masukkan ke dalam panci pengukus. Jangan lupa untuk melapisi ketan dengan daun pandan yang sudah dicuci, agar memberikan aroma yang harum.
Proses pengukusan ini akan memakan waktu sekitar 40-50 menit. Pastikan air dalam panci tidak habis selama proses pengukusan, karena bisa mengganggu proses pemasakan ketan.
Jika perlu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit agar ketan tidak terbakar atau terlalu kering.
BACA JUGA:Resep Puding Es Teler, Dessert Kekinian yang Mudah dan Lezat
3. Menambahkan Garam dan Minyak
Setelah sekitar 20 menit mengukus, buka penutup pengukus dan aduk ketan agar matang merata. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan 1/2 sendok teh garam untuk memberikan rasa gurih.
Jika Anda suka ketan hitam yang lebih lembut, bisa juga menambahkan sedikit minyak kelapa atau mentega pada ketan untuk memberi kelembutan pada teksturnya.
Aduk kembali hingga minyak atau mentega meresap merata ke dalam ketan hitam. Kemudian, tutup kembali pengukus dan biarkan ketan terus matang hingga waktu yang tersisa.
4. Menambahkan Gula (Jika Membuat Ketan Hitam Manis)
Jika Anda ingin membuat ketan hitam manis, setelah ketan matang, Anda bisa menambahkan gula kelapa atau gula pasir. Masukkan sekitar 100 gram gula kelapa atau gula pasir, kemudian aduk rata.
Pastikan gula larut dengan sempurna di dalam ketan. Biarkan ketan teraduk dengan gula selama 5 menit di atas api kecil agar rasa manisnya meresap dengan baik.
BACA JUGA:Nikmati Bolu Pisang Kukus Lembut dan Lezat, Resep Sederhana untuk Pemula