2. Kocok Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer elektrik dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, berwarna lebih pucat, dan kental.
Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur bolu yang lembut dan empuk. Tambahkan emulsifier (TBM atau SP) di tahap ini untuk membantu adonan mengembang lebih baik. Kocok selama sekitar 5-7 menit hingga adonan terasa ringan.
BACA JUGA:Jangan Terkecoh! Makanan-Makanan yang Harus Dihindari Saat Menyantap Durian
3. Campurkan Bahan Kering
Sambil menunggu adonan telur mengembang, ayak tepung terigu dan baking powder bersama-sama untuk memastikan tidak ada gumpalan. Setelah itu, tambahkan sedikit garam dan vanili bubuk agar rasa bolu lebih merata.
4. Tambahkan Pasta Pandan dan Susu
Setelah adonan telur mengembang dengan sempurna, tambahkan pasta pandan dan susu cair ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur sempurna. Pasta pandan akan memberikan warna hijau yang cantik dan aroma yang khas pada bolu.
BACA JUGA:Jangan Terkecoh! Makanan-Makanan yang Harus Dihindari Saat Menyantap Durian
5. Masukkan Tepung dan Keju
Selanjutnya, masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam adonan telur, sambil terus diaduk perlahan menggunakan spatula. Pastikan tepung tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
Setelah itu, tambahkan mentega cair yang telah dilelehkan dan keju parut. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuang Adonan ke Loyang
Setelah adonan bolu siap, tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan sebelumnya. Ratakan permukaan adonan dengan spatula agar adonan tersebar merata.
BACA JUGA:Teknik Rebus Telur Tanpa Ribet, Kulit Terlepas Sempurna Setiap Kali
7. Panggang dalam Oven