Masukkan ayam ke dalam panci berisi air. Setelah itu, didihkan air pada suhu sedang. Jangan langsung memasak ayam dengan api besar karena dapat menyebabkan daging ayam menjadi keras atau hancur sebelum waktunya.
Gunakan api kecil atau sedang setelah air mendidih, dan biarkan ayam direbus perlahan selama 1 hingga 2 jam. Dengan cara ini, tulang ayam akan semakin lunak seiring berjalannya waktu.
BACA JUGA:Resep Kue Spekulas Empuk dan Wangi, Cocok untuk Hidangan Natal
b. Menggunakan Teknik Slow Cooking (Memasak dengan Api Kecil)
Memasak dengan teknik slow cooking atau pemasakan lambat juga sangat efektif untuk membuat ayam tulang lunak.
Anda bisa menggunakan slow cooker atau panci yang bisa dipasang di atas kompor dengan api kecil. Dengan cara ini, ayam akan dimasak dalam waktu yang lebih lama, sehingga daging dan tulangnya bisa lebih cepat melunak.
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam slow cooker, dan tambahkan air atau kaldu secukupnya. Masak ayam dengan suhu rendah selama 4 hingga 6 jam atau hingga daging ayam dan tulangnya benar-benar lunak.
Pemasakan lambat akan memastikan bahwa daging ayam tetap utuh dan tidak hancur, meskipun tulangnya sudah lunak.
BACA JUGA:Resep Tahu Bakso Tanpa Daging, Alternatif Camilan Sehat dan Nikmat
4. Gunakan Asam untuk Melunakkan Tulang
Salah satu rahasia agar ayam tulang lunak tetapi tidak hancur adalah dengan menggunakan bahan asam. Bahan seperti cuka, air perasan jeruk nipis, atau tomat dapat membantu mempercepat pelunakan tulang ayam tanpa merusak tekstur daging.
Tambahkan sedikit cuka atau air perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan ayam. Asam dari bahan tersebut akan membantu memecah kolagen dalam tulang, membuatnya menjadi lunak tanpa membuat daging ayam terlalu hancur.
Jangan menggunakan terlalu banyak bahan asam, karena bisa membuat rasa ayam menjadi terlalu asam dan tidak lezat.
5. Perhatikan Waktu Memasak
Penting untuk tidak memasak ayam terlalu lama. Meskipun teknik memasak lambat sangat bermanfaat untuk melunakkan tulang, jika ayam dimasak lebih dari waktu yang diperlukan, daging ayam bisa menjadi terlalu hancur dan hilang teksturnya. Idealnya, ayam perlu dimasak hingga tulang cukup lunak, namun daging tetap utuh dan lembut.
Waktu memasak yang tepat untuk ayam tulang lunak berkisar antara 1 hingga 2 jam untuk ayam potong biasa, atau 4 hingga 6 jam jika menggunakan slow cooker.