Resep ini mempunyai keunikan tersendiri, yaitu penerapan teknik mengolah 5:30:7. dengan metode ini, kacang hijau dapat dimasak sampai matang menggunakan sempurna tanpa memerlukan saat perebusan yg lama .
Proses pertama ialah mengungkep kacang hijau pada satu liter air selama 5 mnt sambil menutup panci.
Lalu, sehabis 5 menit, matikan api, kocok kacang hijau, serta abaikan selama 30 mnt dengan panci tetap tertutup. Selanjutnya, langkah terakhir adalah memasak kacang hijau selama tujuh mnt sampai benar-benar matang.
Teknik ini tidak hanya efisien pada penggunaan energi, tetapi juga menjaga tekstur kacang hijau supaya tetap ideal serta tidak terlalu lembek, sehingga sari yg didapatkan permanen segar.
BACA JUGA:Kreasi Kembang Goyang Lebaran: Panduan Lengkap Membuat Cemilan Tradisional dengan Bahan Sederhana
3. Tahapan Penyaringan serta Penghalusan
Sehabis proses mengolah kacang hijau terselesaikan, langkah selanjutnya ialah menghaluskan kacang hijau tersebut menggunakan menggunakan chopper.
Berdasarkan Rivell, penting untuk mencampurkan kacang hijau dengan 500 ml air ketika menghaluskan agar prosesnya sebagai lebih mudah.
Setelah kacang hijau mencapai konsistensi halus, langkah berikutnya adalah menyaringnya buat mendapatkan sari yg lembut.
BACA JUGA:10 Keajaiban Buah Sukun untuk Menjaga Kesehatan Tubuh Anda
Residu ampas kacang hijau yg tertinggal juga bisa diproses pulang sampai 3 kali buat memastikan ekstraksi sari kacang hijau yg maksimal .
"Dengan cara ini, tidak ada bahan yg terbuang percuma," tambah Rivell.
4. Proses Penggabungan dan Pemanasan Terakhir
Gabungkan sari kacang hijau yang sudah disaring dengan gula, creamer, jahe, dan pasta pandan. kemudian, aduk rata semua bahan tersebut sampai tercampur secara merata.
Selanjutnya, rebus adonan tadi dengan api kecil sampai sari mulai mendidih di tepi panci.
BACA JUGA:Bahaya atau Manfaat? Menelusuri Keamanan Air Rebusan Mi Instan untuk Tubuh