Setelah teri matang, angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan kertas tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
BACA JUGA:Bahaya atau Manfaat? Menelusuri Keamanan Air Rebusan Mi Instan untuk Tubuh
2. Membuat Sambal
Sekarang kita akan mempersiapkan sambal. Siapkan bahan-bahan sambal seperti cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Semua bahan ini akan dihaluskan untuk membuat sambal.
Menghaluskan Bumbu: Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Potong-potong cabai agar mudah dihaluskan.
Setelah itu, haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga halus dan tercampur rata.
Jika Anda menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghalusan.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tumis selama 3-5 menit hingga bumbu terlihat mengeluarkan minyak dan berwarna sedikit kecokelatan.
BACA JUGA:Membuat Rebusan Buah Mengkudu, Langkah Sederhana untuk Manfaat Maksimal
3. Menambahkan Tomat dan Pemanis
Setelah bumbu halus ditumis, tambahkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk rata dan biarkan tomat hancur hingga mencampur dengan bumbu sambal. Tomat akan memberikan rasa asam alami yang segar pada sambal teri.
Selanjutnya, tambahkan gula merah serut dan garam ke dalam sambal. Gula merah akan memberikan rasa manis yang khas pada sambal teri, sementara garam memberikan rasa gurih. Aduk rata dan masak sambal hingga semua bahan tercampur sempurna dan bumbu mengental.
4. Menambahkan Air Asam Jawa (Opsional)
Jika Anda suka sambal dengan rasa sedikit asam, Anda bisa menambahkan air asam jawa. Air asam jawa akan memberi keseimbangan rasa yang segar dan sedikit asam pada sambal teri.
Tambahkan air asam jawa secukupnya dan aduk rata dengan bumbu sambal. Masak beberapa menit hingga bumbu tercampur dengan baik.
BACA JUGA:Resep Sambal Belacan, Paduan Pedas dan Asam yang Bikin Lidah Bergoyang