1. Mempersiapkan Bahan-bahan
Pastikan semua bahan siap dan terukur dengan tepat. Jika Anda menggunakan santan instan, pastikan santan tersebut tidak mengandung bahan pengawet atau pemanis tambahan agar rasa puding tetap alami dan enak.
Ikat simpul daun pandan dan siapkan pasta pandan untuk memberikan warna hijau alami yang cantik pada puding.
2. Membuat Larutan Agar-agar
Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk dengan air sebanyak 400 ml dan daun pandan yang sudah diikat simpul. Aduk rata agar agar-agar tidak menggumpal.
Nyalakan api sedang dan masak larutan agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga agar-agar larut sempurna.
BACA JUGA:Rekomendasi Bumbu Rawon Instan, Solusi Cepat untuk Hidangan Enak dan Autentik
3. Menambahkan Santan dan Gula
Setelah larutan agar-agar mendidih, masukkan santan kental sedikit-sedikit sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan terpisah. Aduk terus hingga santan tercampur rata dengan agar-agar.
Tambahkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan pastikan gula larut dengan sempurna. Proses ini memberikan rasa manis yang pas pada puding.
4. Menambahkan Pasta Pandan
Tambahkan pasta pandan ke dalam campuran agar-agar santan yang sudah mendidih. Aduk rata hingga warna hijau pandan merata dan wangi harum menyebar. Pasta pandan memberikan aroma khas yang menyegarkan pada puding.
Jika Anda lebih suka menggunakan daun pandan asli, Anda bisa menyaring campuran agar-agar setelah daun pandan dimasukkan untuk mendapatkan warna hijau yang lebih alami dan wangi pandan yang lebih kuat.
BACA JUGA:Noda Gosong di Rice Cooker? Ini Solusi Sederhana untuk Membersihkannya!
5. Menambah Kekentalan (Opsional)
Jika Anda ingin puding yang lebih kental dan creamy, Anda bisa menambahkan larutan maizena. Caranya, larutkan 1 sendok makan tepung maizena dengan sedikit air dingin, kemudian tambahkan ke dalam campuran puding yang sedang dimasak. Aduk rata dan masak kembali hingga campuran mengental dan menjadi lebih lembut.