Air dingin secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng (banyaknya disesuaikan dengan jumlah kentang)
Baking soda (opsional, sekitar 1/2 sendok teh)
Perasa tambahan (seperti lada, paprika, atau keju bubuk, sesuai selera)
Langkah-langkah Membuat Keripik Kentang Garing
BACA JUGA:Noda Gosong di Rice Cooker? Ini Solusi Sederhana untuk Membersihkannya!
1. Persiapkan Kentang
Pilih kentang yang segar dan keras untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah setelah digoreng. Cuci kentang hingga bersih, kemudian kupas kulitnya menggunakan pisau atau alat pengupas kentang.
Setelah itu, iris kentang dengan ketebalan yang sangat tipis. Untuk mendapatkan irisan yang konsisten dan tipis, Anda bisa menggunakan alat pemotong khusus atau mandolin slicer. Irisan yang tipis akan membuat keripik lebih garing saat digoreng.
2. Rendam Kentang dalam Air Dingin
Setelah kentang diiris, rendam irisan kentang dalam mangkuk berisi air dingin. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati pada kentang, yang dapat menyebabkan keripik menjadi lembek dan tidak renyah. Diamkan kentang dalam air selama minimal 30 menit.
Tips tambahan: Jika ingin hasil yang lebih garing, Anda bisa menambahkan sedikit baking soda ke dalam air rendaman. Baking soda membantu membuat tekstur keripik lebih renyah.
BACA JUGA:Lele Lovers Wajib Coba, 7 Resep Food Prep Simpel dan Lezat
3. Tiriskan dan Keringkan Kentang
Setelah direndam, tiriskan irisan kentang dan lap menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng. Jika ada sisa air, itu bisa membuat minyak goreng bergelembung dan keripik menjadi tidak garing.