2. Saring Tepung Terigu
Saring tepung terigu sebelum digunakan. Meskipun hal ini sering kali dianggap tidak penting, menyaring tepung bertujuan untuk menghilangkan gumpalan serta mengalirkan udara ke dalam tepung.
Ini akan membuat adonan lebih ringan dan bolu akan lebih mengembang saat dipanggang. Sebaiknya gunakan tepung terigu protein sedang agar hasilnya lebih lembut.
BACA JUGA:Resep Artisan Bread, Roti Gaya Rustic yang Mudah Dibuat di Rumah
3. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk Adonan
Ketika mencampurkan bahan-bahan, hindari mengaduk adonan terlalu lama atau terlalu keras. Terlalu banyak mengaduk adonan bisa menyebabkan bolu pisang menjadi padat dan bantat.
Setelah mencampurkan bahan kering ke dalam adonan basah, aduklah hingga tercampur rata saja. Gunakan spatula atau sendok kayu dan lakukan gerakan lipat untuk mendapatkan adonan yang lembut dan ringan.
4. Gunakan Baking Powder yang Masih Aktif
Baking powder berfungsi sebagai bahan pengembang dalam adonan bolu pisang. Pastikan baking powder yang digunakan masih dalam kondisi baik dan aktif.
Baking powder yang sudah kadaluarsa atau kurang aktif tidak akan bisa mengembangkan adonan dengan baik, sehingga bolu pisang menjadi bantat.
Anda bisa menguji baking powder dengan cara mencampurkannya dengan sedikit air hangat. Jika muncul gelembung, berarti baking powder masih aktif.
BACA JUGA:Resep Bolu Agar-Agar Enak, Hidangan Manis yang Gampang Dibuat
5. Perhatikan Teknik Pemanggangan
Teknik pemanggangan juga sangat mempengaruhi hasil akhir bolu pisang. Gunakan suhu oven yang tepat sesuai dengan resep.
Oven yang terlalu panas bisa membuat permukaan bolu cepat kering, sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.
Sebaliknya, oven yang terlalu dingin membuat bolu sulit mengembang. Suhu oven yang ideal untuk bolu pisang adalah sekitar 160-170°C. Sebelum memanggang, pastikan oven sudah benar-benar panas.