5. Perhatikan Teknik Pemanggangan
Teknik pemanggangan juga sangat mempengaruhi hasil akhir bolu pisang. Gunakan suhu oven yang tepat sesuai dengan resep.
Oven yang terlalu panas bisa membuat permukaan bolu cepat kering, sementara bagian dalamnya belum matang sempurna.
Sebaliknya, oven yang terlalu dingin membuat bolu sulit mengembang. Suhu oven yang ideal untuk bolu pisang adalah sekitar 160-170°C. Sebelum memanggang, pastikan oven sudah benar-benar panas.
6. Jangan Buka Pintu Oven Terlalu Sering
Saat memanggang bolu, penting untuk tidak membuka pintu oven terlalu sering. Membuka pintu oven terlalu cepat atau terlalu sering dapat mengganggu proses pemanggangan karena suhu di dalam oven akan turun dan adonan bolu bisa turun juga, yang akhirnya menyebabkan bolu menjadi bantat.
Sebaiknya, buka pintu oven hanya saat waktunya untuk mengecek kematangan atau saat sudah hampir matang.
BACA JUGA:Getuk Pisang Pandan, Resep Mudah Membuat Kudapan Khas yang Lezat dan Aromatik
7. Gunakan Butter atau Minyak Secukupnya
Penggunaan bahan lemak seperti mentega (butter) atau minyak dapat memberikan kelembutan pada bolu pisang.
Namun, pastikan Anda tidak menggunakan terlalu banyak atau terlalu sedikit. Terlalu banyak lemak bisa membuat bolu terasa berminyak dan berat, sementara terlalu sedikit lemak bisa membuat bolu kering dan bantat.
Biasanya, resep bolu pisang yang baik menggunakan sekitar 100 gram mentega untuk 250 gram pisang.
8. Tambahkan Telur dalam Suhu Ruangan
Telur yang digunakan dalam pembuatan bolu pisang sebaiknya dalam suhu ruangan, bukan telur yang baru keluar dari kulkas. Telur yang dingin cenderung membuat adonan lebih berat dan sulit mengembang dengan baik.
Sebaiknya diamkan telur selama 10–15 menit sebelum digunakan. Menggunakan telur suhu ruangan akan menghasilkan adonan yang lebih ringan dan bolu pisang yang lebih lembut.
BACA JUGA:Kue Sengkulun, Resep Praktis Membuat Camilan Manis dan Kenyal yang Penuh Kenangan