PAGARALAMPOS.COM - Madu adalah salah satu bahan alami yang telah digunakan selama ribuan tahun baik sebagai pemanis, obat, maupun bahan tambahan dalam berbagai resep kuliner.
Salah satu sifat menarik dari madu adalah daya tahan atau umur simpannya yang sangat lama, bahkan dapat bertahan selama berabad-abad jika disimpan dengan benar.
Namun, meskipun madu tahan lama, banyak orang yang masih bingung tentang cara penyimpanan yang tepat. Salah satu pertanyaan umum adalah apakah madu boleh dimasukkan ke dalam kulkas atau tidak.
Pada umumnya, madu sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas, meskipun ini adalah kebiasaan yang banyak dilakukan sebagian orang.
Ada beberapa alasan mengapa madu tidak disarankan untuk dimasukkan ke dalam kulkas. Untuk memahami hal ini, mari kita bahas beberapa faktor yang memengaruhi penyimpanan madu dan bagaimana suhu kulkas bisa berpengaruh pada kualitas madu.
BACA JUGA:Dukung Program Presiden, Polres Pagar Alam Bagikan Makanan Sehat Bergizi
1. Kandungan Air yang Rendah dalam Madu
Salah satu alasan utama madu tidak boleh dimasukkan ke kulkas adalah karena madu mengandung sedikit sekali air, sekitar 17-20%.
Kandungan gula yang sangat tinggi dan rendahnya kadar air inilah yang membuat madu memiliki daya simpan yang lama dan tidak mudah rusak.
Proses pengeringan alami dalam pembuatan madu oleh lebah juga membuatnya sangat stabil dan tidak mudah terkontaminasi oleh bakteri atau mikroorganisme.
Namun, ketika madu dimasukkan ke dalam kulkas, suhu yang rendah dapat menyebabkan kristalisasi gula yang ada dalam madu.
Kristalisasi ini tidak merusak madu, tetapi akan membuat tekstur madu berubah menjadi lebih kental dan padat.
Meskipun madu tetap aman dikonsumsi setelah mengkristal, perubahan tekstur ini bisa membuatnya tidak praktis digunakan, terutama jika Anda lebih suka madu yang cair dan mudah dituangkan.
BACA JUGA:Cara Sehat Mengatasi Kista dengan Makanan dan Minuman Alami
2. Kristalisasi Madu
Ketika madu disimpan dalam suhu dingin, gula alami dalam madu—terutama glukosa—cenderung mengkristal dan membentuk butiran kristal kecil.