Panaskan minyak dengan api sedang sebelum menggoreng, pastikan suhu minyak sudah cukup panas, sekitar 160-170°C. Minyak yang tidak cukup panas akan membuat keripik menyerap minyak dan menjadi lembek.
BACA JUGA:Tahu Gimbal Kriuk dan Nikmat, Resep Mudah yang Tak Pernah Gagal
5. Goreng dengan Suhu yang Tepat
Suhu minyak sangat berpengaruh terhadap tekstur dan warna keripik pisang. Menggoreng dengan suhu yang tepat akan menghasilkan keripik yang renyah dan berwarna kuning keemasan, tanpa gosong.
Tips penggorengan:
Panaskan minyak dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 160-170°C. Anda bisa menguji suhu minyak dengan memasukkan sepotong kecil irisan pisang; jika langsung berbuih dan mengapung, itu berarti minyak sudah cukup panas.
Jangan terlalu banyak memasukkan irisan pisang dalam satu waktu, karena bisa menurunkan suhu minyak, yang akan membuat keripik menjadi berminyak dan kurang renyah.
Aduk perlahan selama proses menggoreng agar keripik matang merata dan tidak lengket satu sama lain.
BACA JUGA:Orek Tahu Telur Praktis, Resep Nikmat dengan Bahan Seadanya
6. Tiriskan Keripik dengan Benar
Setelah keripik pisang matang dan berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan keripik dari minyak. Mengeringkan keripik dengan baik akan menghindari keripik menjadi lembek akibat sisa minyak.
Tips penirisan:
Gunakan saringan atau kertas minyak untuk meniriskan keripik pisang.
Setelah ditiriskan, biarkan keripik pisang dingin sebentar agar kerenyahannya lebih optimal. Anda juga bisa menaruh keripik di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak yang menempel.
BACA JUGA:Nasi Goreng Restoran dengan Bumbu Rahasia, Coba Resep Ini!
7. Simpan Keripik Pisang dengan Benar