Setelah ketan matang, angkat dari pengukus. Kemudian, campurkan air daun pandan dan air daun suji yang telah disiapkan sebelumnya dengan garam ke dalam ketan yang masih panas.
Aduk rata hingga warna ketan berubah menjadi hijau merata. Penambahan air daun pandan juga akan memberikan aroma khas pada klepon.
4. Membuat Isi Gula Merah
Selagi ketan dikukus, Anda bisa menyiapkan isi klepon. Ambil gula merah, serut halus, kemudian larutkan dengan sedikit air matang hingga menjadi cair.
Aduk rata hingga gula merah larut sempurna dan tidak ada kristal yang tersisa. Pastikan gula merah dalam keadaan cair namun tidak terlalu encer.
BACA JUGA:Resep Kupat Tahu, Lezatnya Paduan Rasa Tradisional dalam Satu Piring
5. Membentuk Klepon
Setelah adonan ketan siap dan gula merah sudah cair, waktunya untuk membentuk klepon. Ambil sejumput adonan ketan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola kecil.
Buat lubang di tengah bola ketan menggunakan jari atau sendok, dan isi lubang tersebut dengan gula merah cair.
Setelah itu, rapatkan kembali adonan ketan untuk menutup isi gula merah sehingga membentuk bola ketan yang sempurna. Pastikan klepon tertutup rapat agar gula merah tidak keluar saat direbus.
6. Mengukus Klepon
Siapkan panci pengukus, dan kukus klepon dalam panci yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit.
Pastikan klepon tidak menempel satu sama lain dengan memberi jarak antar klepon saat menatanya di dalam pengukus. Kukus hingga klepon mengembang dan matang dengan sempurna.
BACA JUGA:Resep Pangsit Kuah Mercon Pedas Membara untuk Pecinta Kuliner Ekstrem!
7. Membalut dengan Kelapa Parut
Setelah klepon matang, angkat dari pengukus dan biarkan sedikit dingin. Sementara itu, siapkan kelapa parut kasar yang sudah dicampur dengan sedikit garam.