2. Marinasi Ayam
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan.
Campurkan bumbu halus dengan garam, merica, saus tiram, kecap manis, dan air. Aduk rata.
Lumuri ayam yang telah direbus dengan bumbu marinasi. Pastikan semua bagian ayam terlapisi dengan baik.
Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap. Jika memungkinkan, simpan di dalam kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.
BACA JUGA:Resep Cake Jagung, Kelembutan dan Kelezatan dalam Setiap Irisan
3. Persiapan Pelapis
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica. Aduk rata.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Adonan harus cukup kental untuk melapisi ayam tetapi masih dapat menempel dengan baik.
4. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup dalam. Pastikan minyak benar-benar panas agar ayam dapat matang dengan baik dan menghasilkan tekstur renyah.
Am