Pertama-tama, rendam kacang hijau dalam air selama sekitar 2 jam. Ini akan membantu kacang hijau lebih cepat empuk saat dimasak. Setelah direndam, cuci kacang hijau kembali untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa yang tidak diinginkan.
2. Memasak Kacang Hijau
Siapkan panci besar, masukkan kacang hijau yang telah dicuci, dan tambahkan 1,5 liter air. Masak kacang hijau dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan daun pandan yang telah diikat. Daun pandan tidak hanya memberikan aroma yang harum tetapi juga meningkatkan rasa bubur.
BACA JUGA:Bumbu Urap Tahan Lama, Simak Resep Rahasia untuk Kelezatan yang Awet!
3. Mengolah Bubur
Masak kacang hijau hingga menjadi lunak, biasanya sekitar 30-45 menit. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Setelah kacang hijau empuk,
Anda bisa menggunakan alat penghalus atau blender untuk menghaluskan kacang hijau. Jika Anda ingin tekstur yang lebih kasar, cukup aduk hingga kacang hijau hancur sebagian.
4. Menambahkan Bahan Lain
Setelah kacang hijau halus, tambahkan gula merah yang sudah diserut halus. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
Jika Anda menggunakan tepung beras, larutkan tepung beras dalam sedikit air, lalu tambahkan ke dalam bubur untuk memberikan kekentalan yang lebih baik. Aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit.
BACA JUGA:Resep Singkong Santan, Hidangan Penutup yang Creamy dan Menggoda
5. Menyajikan dengan Susu Almond
Setelah semua bahan tercampur rata dan bubur telah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Untuk menjaga bubur tetap rendah kolesterol, gunakan susu almond sebagai pengganti santan.
Tambahkan susu almond ke dalam bubur dan aduk rata. Susu almond akan memberikan rasa krimi tanpa menambah kolesterol yang tinggi.
6. Penyajian