1. Persiapan Bahan
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci teri hingga bersih, tiriskan, dan sisihkan. Cabai merah dan cabai rawit bisa disesuaikan jumlahnya sesuai selera pedas yang diinginkan.
Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu potong kasar. Tomat juga bisa dipotong menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dihaluskan.
2. Menggoreng Teri
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan teri dan goreng hingga kering dan renyah.
Pastikan tidak terlalu lama menggoreng agar teri tidak gosong. Angkat dan tiriskan teri di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak. Simpan teri dalam wadah terpisah.
BACA JUGA:Resep Minuman Kunyit untuk Menurunkan Kolesterol dan Asam Urat
3. Menghaluskan Bumbu
Gunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat ke dalam blender. Tambahkan sedikit garam agar lebih mudah halus. Haluskan hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi pasta yang halus.
4. Memasak Sambal
Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, tuangkan pasta sambal yang sudah dihaluskan ke dalam wajan.
Masak sambal dengan api sedang, sambil diaduk-aduk agar tidak gosong. Biarkan sambal masak hingga keluar aroma harum dan minyak mulai terpisah dari bumbu. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit.
BACA JUGA:Resep Jamu Lezat untuk Meredakan Asam Urat dan Kolesterol
5. Menambahkan Gula dan Teri
Setelah sambal matang dan aromanya harum, tambahkan gula merah serut dan aduk rata. Gula merah akan memberikan rasa manis yang seimbang dengan pedas sambal.
Kemudian, masukkan teri yang sudah digoreng ke dalam sambal. Aduk perlahan agar teri tercampur rata dengan sambal, dan masak selama 2-3 menit agar teri menyerap bumbu.