Asal Usul dan Sejarah
Garam masala memiliki akar yang dalam dalam sejarah masakan India, dengan penggunaan rempah-rempah yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu.
Masakan India terkenal karena penggunaan rempah-rempah yang kaya dan beragam, dan garam masala adalah salah satu kombinasi rempah yang paling mendasar.
Setiap daerah di India, bahkan setiap rumah tangga, bisa memiliki resep garam masala yang berbeda, tergantung pada bahan yang tersedia dan preferensi rasa.
BACA JUGA:Rahasia di Balik Jamur Kuping, Kelezatan dan Khasiat untuk Tubuh
Komposisi Umum
Garam masala biasanya terdiri dari beberapa rempah yang dipanggang (roasted) sebelum digiling untuk menghasilkan bubuk halus. Beberapa rempah yang umum digunakan dalam garam masala antara lain:
Kemenyan (cumin): Memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
Ketumbar (coriander): Menambahkan rasa segar dan ringan.
Kapulaga (cardamom): Memberikan aroma manis dan floral.
Pala (nutmeg): Menambah rasa hangat dan lembut.
Cengkeh (cloves): Memberikan rasa kuat dan tajam.
Lada hitam (black pepper): Menambah sedikit pedas.
Kayu manis (cinnamon): Memberikan rasa manis dan aroma yang khas.
Tentu saja, variasi garam masala dapat berbeda-beda, dengan beberapa resep yang menambahkan rempah-rempah lain seperti jahe kering, bawang putih, atau bahkan cabai kering untuk memberikan rasa yang lebih pedas.
BACA JUGA:Teh Herbal ini Harus Dihindari Penderita Hipertensi