Panduan Lengkap Kopi: Dari Pemilihan Biji hingga Roasting untuk Aroma Maksima

PAGARALAMPOS.COM - Kopi bukan hanya minuman—ia adalah hasil dari seni dan proses yang dimulai dari biji. Cara mengolah biji atau buah Kopi akan sangat memengaruhi aroma dan rasa akhir yang dinikmati.

Salah satu tahapan paling krusial adalah roasting, yaitu pemanggangan biji kopi yang membentuk karakter rasa unik setiap kopi.

Berikut panduan pengolahan kopi yang bisa diikuti oleh pemula maupun pecinta kopi berpengalaman:

1. Pilih Biji Kopi Berkualitas

Mulailah dengan biji kopi segar dan bermutu. Baik Arabika maupun Robusta, biji yang matang dan kering dengan baik akan menghasilkan aroma lebih kaya dan rasa lebih kompleks. Hindari biji yang cacat atau tercampur dengan kualitas rendah.

2. Bersihkan dan Fermentasi

Biji kopi biasanya masih tertutup lapisan buah. Proses fermentasi membantu menghilangkan lapisan lendir sekaligus meningkatkan cita rasa. Setelah itu, bilas biji hingga bersih dan keringkan sampai kadar air sekitar 10–12%.

BACA JUGA:Bertenaga dan Berteknologi Tinggi: Fitur Unggulan TVS Apache RR 310 yang Terinspirasi Dunia Balap

3. Pemanggangan (Roasting)

Pemanggangan menentukan karakter akhir kopi:

Light Roast: Cocok untuk Arabika, menghasilkan rasa asam ringan dan aroma fruity.

Medium Roast: Menyeimbangkan asam dan pahit dengan aroma yang lebih kompleks.

Dark Roast: Rasa pahit dominan, ideal untuk espresso atau kopi hitam pekat.

Pastikan suhu dan waktu roasting terkontrol agar biji tidak gosong dan rasa tetap optimal.

Sumber: