Tips Membuat Keripik Pisang Krispi, Rahasia Agar Tetap Renyah dan Lezat

PAGARALAMPOS.COM - Keripik pisang adalah salah satu camilan yang populer di Indonesia. Rasanya yang renyah dan manis membuatnya menjadi pilihan favorit banyak orang.

Jika Anda ingin membuat keripik pisang di rumah yang renyah dan enak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat keripik pisang yang renyah dan lezat.

1. Pilih Pisang yang Tepat

Pilih jenis pisang yang tepat untuk membuat keripik. Pisang yang biasanya digunakan untuk keripik adalah pisang kepok atau pisang uli karena memiliki tekstur yang padat dan tidak terlalu lembek.

Pisang ini juga memiliki rasa yang pas, tidak terlalu manis, sehingga cocok dipadukan dengan bumbu atau gula saat pengolahan.

Pastikan pisang yang Anda pilih sudah cukup matang, tetapi tidak terlalu lembek. Pisang yang terlalu matang akan lebih sulit diiris tipis dan bisa membuat keripik jadi lembek setelah digoreng.

BACA JUGA:Mie Gacoan Homemade, Resep Praktis Mie Pedas Gurih yang Bikin Ketagihan

2. Mengiris Pisang dengan Tipis dan Rata

Salah satu kunci utama untuk mendapatkan keripik pisang yang renyah adalah mengiris pisang dengan ketebalan yang tepat. Iris pisang setipis mungkin, sekitar 1-2 mm, agar tekstur keripik bisa lebih renyah dan garing.

Menggunakan pisau tajam atau alat pengiris khusus akan membantu menghasilkan irisan yang lebih rata. Jika pisang diiris terlalu tebal, keripik akan sulit kering dan tidak akan renyah. Jika terlalu tipis, keripik bisa cepat gosong.

3. Rendam Irisan Pisang dalam Larutan Garam atau Air Kapur Sirih

Untuk menghindari perubahan warna menjadi coklat pada irisan pisang dan menjaga keripik tetap renyah, rendamlah irisan pisang dalam larutan air garam atau air kapur sirih.

Air garam membantu mengurangi kandungan air pada pisang dan juga menambah rasa gurih pada keripik. Jika menggunakan air kapur sirih, pastikan untuk merendam irisan pisang tidak lebih dari 10-15 menit agar pisang tidak terlalu keras saat digoreng.

Setelah direndam, tiriskan irisan pisang dan lap dengan kain bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Kelembapan ini bisa membuat keripik pisang menjadi berminyak dan tidak renyah saat digoreng.

Sumber: