Tips Jitu Mengolah Ayam Kampung, Cara Agar Tetap Empuk dan Bebas Bau Amis

PAGARALAMPOS.COM - Ayam kampung adalah salah satu jenis Ayam yang memiliki cita rasa lebih kaya dan tekstur daging yang lebih kenyal jika dibandingkan dengan Ayam broiler biasa.

Meskipun memiliki keunggulan rasa yang lebih gurih dan lezat, ayam kampung sering kali cenderung lebih alot dan berbau amis, terutama jika tidak diolah dengan benar.

Namun, jangan khawatir, dengan beberapa trik dan cara yang tepat, Anda bisa mengolah ayam kampung agar tetap empuk, lezat, dan bebas bau amis. Berikut adalah beberapa trik yang bisa Anda coba.

1. Pilih Ayam Kampung yang Segar

Salah satu faktor utama agar ayam kampung tidak berbau amis adalah memilih ayam yang segar. Pilih ayam kampung yang baru dipotong dan pastikan dagingnya masih tampak kenyal serta memiliki bau segar.

Ayam yang sudah terlalu lama disimpan atau tidak segar akan lebih mudah mengeluarkan bau amis yang tidak sedap, meskipun sudah dimasak dengan berbagai bumbu.

BACA JUGA:Punya Rasa Gurih dan Tekstur Renyah, Inilah Resep Ote-Ote Isi Sayur dan Udang!

2. Pembersihan yang Tepat

Setelah membeli ayam kampung, bersihkan dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan sisa-sisa darah yang bisa menyebabkan bau amis. Anda bisa melakukan hal berikut:

Rendam ayam dalam air garam: Rendam ayam kampung dalam air yang sudah dicampur dengan sedikit garam selama beberapa menit.

Air garam ini dapat membantu menghilangkan darah yang tertinggal pada daging ayam, sehingga bau amis dapat berkurang.

Cuci dengan air jeruk nipis atau lemon: Selain garam, Anda bisa mencuci ayam dengan air jeruk nipis atau lemon.

Jeruk nipis memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu membersihkan ayam dan mengurangi bau amis pada daging.

3. Rebus Ayam Kampung Sebelum Memasak

Sumber: