Tips Jitu Membersihkan Jamur Enoki Agar Lebih Segar dan Siap Diolah!

PAGARALAMPOS.COM - Jamur enoki (Flammulina velutipes) adalah salah satu jenis Jamur yang sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam hidangan Jepang, Korea, dan China.

Jamur ini memiliki batang panjang dan putih dengan kepala kecil berwarna putih kekuningan. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang renyah menjadikan jamur enoki pilihan yang populer dalam berbagai jenis masakan, seperti sup, tumis, salad, dan bahkan hotpot.

Namun, untuk memastikan jamur enoki siap diolah dan bebas dari kotoran serta bahan kimia yang mungkin terkandung di dalamnya, jamur ini perlu dibersihkan dengan benar.

Berikut adalah langkah-langkah lengkap tentang bagaimana cara membersihkan jamur enoki sebelum diolah.

BACA JUGA:Nikmat Tiada Tanding, Resep Semur Ayam Tahu Paling Praktis

1. Pilih Jamur Enoki yang Segar

Langkah pertama dalam membersihkan jamur enoki adalah memilih jamur yang segar. Jamur enoki yang baik memiliki batang yang putih bersih, tidak tampak layu atau kecokelatan, dan kepala jamurnya terlihat kecil, bersih, dan rapat. Hindari memilih jamur yang memiliki bau yang tidak sedap atau tampak kering.

Jika jamur enoki yang Anda beli masih terbungkus dalam kemasan, pastikan untuk memeriksa kemasan tersebut apakah ada tanda-tanda kebocoran atau kerusakan yang bisa memengaruhi kesegaran jamur.

Biasanya jamur enoki segar dapat bertahan selama 1-2 hari dalam kulkas jika disimpan dengan benar.

2. Pisahkan Batang Jamur

Setelah memilih jamur yang segar, langkah berikutnya adalah memisahkan jamur dari kelompoknya. Jamur enoki sering kali dijual dalam bentuk yang terikat dalam kelompok besar.

Untuk membersihkannya, pertama-tama pisahkan batang-batang jamur dari kelompoknya dengan lembut.

Jangan menariknya secara kasar, karena bisa merusak batang jamur yang tipis dan rapuh. Cukup potong bagian dasar akar jamur menggunakan pisau yang tajam atau gunting dapur.

Jika jamur enoki yang Anda beli masih terikat pada akar besar, pastikan untuk memotong bagian tersebut hingga terpisah. Biasanya akar besar ini akan memiliki bagian yang lebih keras dan lebih mudah dibersihkan.

Sumber: