Gurame Pecak Khas Betawi, Resep Rumahan Simpel Dan Bikin Nagih!

1. Siapkan Ikan:

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit untuk menghilangkan bau amis.

Haluskan bumbu marinasi, balurkan ke ikan.

Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap.

2. Goreng Ikan:

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.

Kemudian goreng ikan hingga kering dan berwarna keemasan angkat dan tiriskan.

3. Sambal Pecak:

Kemudian rebus atau kukus cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan kencur selama 3–5 menit hingga layu.

Ulek atau blender semua bahan sambal bersama terasi, garam, gula, dan kaldu bubuk.

Tambahkan air jeruk limau dan sedikit air panas. Aduk rata hingga sambal bertekstur agak cair.

4. Sajikan:

Letakkan ikan goreng di piring saji.

Siram sambal pecak di atas ikan.

Selanjutnya sajikan dengan nasi hangat dan lalapan (timun, kemangi, kol rebus).

Sumber: