Gurih Pedasnya Sambal Tempe Kencur, Cocolan Sempurna untuk Semua Hidangan

1 sendok teh garam, atau sesuai selera

1 sendok teh air asam jawa (optional, untuk memberikan rasa asam segar)

150 ml air (atau secukupnya, untuk membuat sambal lebih cair)

BACA JUGA:Resep Kue Cucur Gula Merah, Camilan Manis yang Cocok untuk Ide Jualan

Cara Membuat:

1. Menggoreng Tempe

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan tempe hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan. Tempe yang digoreng akan memberikan tekstur yang renyah dan rasa gurih pada sambal ini.

2. Mengolah Bumbu Halus

Setelah tempe digoreng, lanjutkan dengan menghaluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan terasi. Anda bisa menggunakan ulekan tradisional untuk hasil yang lebih otentik, atau blender jika ingin lebih cepat. Haluskan hingga bumbu menjadi pasta yang lembut.

Tambahkan kencur yang sudah diparut kasar ke dalam bumbu halus. kencur memberikan aroma khas yang segar pada sambal ini, yang menjadi ciri khas sambal tempe kencur.

BACA JUGA:Bikin Makan Semakin Mantap dengan Resep Sambal Terasi Pedas Nendang!

3. Menumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi bersama dengan serai yang sudah dimemarkan dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Ini akan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.

Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan tomat. Tumis kembali hingga tomat sedikit layu dan berubah tekstur menjadi lebih lembut.

4. Menambahkan Tempe dan Penyedap

Sumber: