Tips dan Trik Membuat Dadar Gulung Manis Berpori yang Lembut dan Kenyal

Membuat Adonan Kulit:

Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata semua bahan kering.

Kocok telur di wadah terpisah, lalu tambahkan santan cair dan air matang sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

Masukkan adonan cair ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit, aduk terus sampai adonan menjadi halus dan tidak menggumpal. Pastikan tidak ada tepung yang tersisa di dasar wadah.

Tambahkan minyak goreng untuk memberi kelembutan pada kulit dadar gulung, kemudian aduk rata.

BACA JUGA: Resep Kue Singkong Kukus yang Lezat dan Mudah Dibuat

Mewarnai Adonan (Opsional):

Jika Anda ingin memberi warna pada kulit dadar gulung, tambahkan pewarna makanan pada adonan. Pilih warna sesuai selera, bisa warna hijau, kuning, atau merah. Aduk rata hingga warna tercampur sempurna.

Memasak Kulit Dadar Gulung:

Panaskan wajan anti lengket atau teflon dengan api kecil. Olesi wajan dengan sedikit minyak agar kulit dadar tidak lengket.

Ambil satu sendok sayur penuh adonan dan tuangkan ke dalam wajan panas. Putar wajan untuk meratakan adonan hingga membentuk lapisan tipis yang merata di seluruh permukaan wajan.

Masak selama 1-2 menit hingga permukaan kulit dadar terlihat mengering dan matang, tetapi tidak perlu sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

Membungkus Dadar Gulung:

Menyusun Dadar Gulung:

Ambil satu lembar kulit dadar gulung yang sudah matang. Letakkan sejumput isian kelapa parut di tengah kulit dadar.

Sumber: