Ayam Suwir Pedas Daun Jeruk, Paduan Rasa Pedas dan Wangi yang Sempurna

Setelah ayam cukup dingin, pisahkan daging ayam dari tulangnya. Suwir-Suwir daging ayam dengan menggunakan dua garpu atau dengan tangan hingga menjadi serat-serat halus. Pastikan ukuran suwirannya tidak terlalu besar agar lebih mudah meresap bumbu.

Membuat Bumbu Halus

Sambil menunggu ayam selesai disuwir, haluskan semua bahan bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, dan terasi (jika digunakan).

Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk menghaluskannya. Bumbu yang sudah halus ini akan memberi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis pada hidangan ayam suwir.

BACA JUGA:15 Resep Kue Kering Lezat, Hidangan Manis untuk Lebaran dan Hari Spesial

Menumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa pedasnya keluar dan tidak ada rasa langu dari bahan bumbu.

Menambahkan Ayam dan Daun Jeruk

Setelah bumbu harum, masukkan ayam suwir yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumisan.

Tambahkan juga daun jeruk yang sudah sobek-sobek untuk memberikan aroma khas dan rasa segar. Tumis ayam dan bumbu hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Jika perlu, tambahkan sedikit kaldu ayam yang tersisa dari rebusan ayam tadi agar ayam tidak terlalu kering.

Penyempurnaan Rasa

Setelah semua bahan tercampur rata, beri garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Cicipi rasanya, jika perlu tambah sedikit garam, gula, atau cabai sesuai selera. Masak ayam suwir pedas ini beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna dan rasa semakin kuat.

BACA JUGA:Nikmati Keuntungan dari Resep Martabak Telur, Camilan Favorit yang Menguntungkan

Sajikan

Setelah ayam suwir pedas daun jeruk matang sempurna, angkat dan sajikan di atas piring. Hidangan ini bisa langsung dinikmati dengan nasi putih hangat atau bahkan dijadikan isian untuk sandwich atau bakwan.

Sumber: