Kue Labu Kuning Thai, Sensasi Rasa Tradisional dengan Sentuhan Modern

Daun pisang secukupnya untuk membungkus (bisa diganti dengan daun talas atau daun pisang yang sudah dibersihkan)

1 sendok makan kelapa parut halus untuk taburan (optional)

Langkah-langkah Pembuatan:

Mempersiapkan Labu Kuning:

Pertama, potong-potong labu kuning menjadi dadu kecil. Kemudian, kukus labu kuning dalam panci pengukus selama 20-30 menit hingga lembut dan matang. Pastikan labu kuning benar-benar empuk agar mudah dihaluskan nanti.

Setelah itu, angkat dan tiriskan labu kuning. Haluskan labu dengan menggunakan garpu atau blender hingga halus dan lembut. Sisihkan.

BACA JUGA:Resep Pukis Empuk yang Pasti Berhasil, Camilan Manis Tanpa Ribet

Membuat Adonan Kue Labu Kuning:

Dalam wadah besar, campurkan labu kuning yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Tambahkan santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk agar adonan tidak terlalu cair. Pastikan adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu kering dan tidak terlalu lembek.

Jika Anda memiliki air daun pandan suji, tambahkan ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang khas. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan air biasa, namun aroma pandan akan menambah rasa khas Thailand pada kue ini.

Membungkus Kue dengan Daun Pisang:

Setelah adonan siap, ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Potong daun pisang menjadi bentuk persegi atau segitiga sesuai selera. Pastikan daun pisang cukup besar untuk membungkus adonan kue.

Letakkan sekitar 2 sendok makan adonan di tengah daun pisang. Taburkan sedikit kelapa parut kasar di atas adonan agar memberikan tekstur dan rasa gurih. Lipat daun pisang sehingga adonan terbungkus rapat.

Ikat ujung daun pisang menggunakan tali dari daun pisang yang sudah dipotong kecil-kecil, atau Anda bisa menggunakan kawat dari bahan alami jika ingin rapat.

Sumber: