Cara Membuat Lemper Ayam Super Lezat, Pulen, dan Harum Sepanjang Hari!

Kukus ketan setengah matang selama ±20 menit. Rebus santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih. Masukkan ketan setengah matang, aduk hingga santan terserap. Kukus kembali hingga ketan matang dan pulen.

BACA JUGA:Yuk Ungkap Rahasia Lezat di Balik Sajian Kuliner Tradisional yang Bikin Kangen

Siapkan Isian Ayam:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Tambahkan ayam suwir, aduk rata. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Sisihkan.

Bentuk Lemper:

Ambil selembar daun pisang, letakkan ketan dan ratakan. Tambahkan isian ayam, tutup dengan ketan lagi. Gulung rapat dan sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.

Panggang Sebentar (Opsional):

Panggang lemper di atas teflon atau bara api sebentar hingga daun pisang sedikit kecokelatan dan wangi.

BACA JUGA:Yuk Ungkap Rahasia Lezat di Balik Sajian Kuliner Tradisional yang Bikin Kangen

Tips:

Gunakan ketan berkualitas dan rendam cukup lama agar hasilnya pulen.

Jangan gunakan santan terlalu kental untuk isian agar lemper tidak cepat basi.

Panggang lemper setelah dibungkus untuk aroma lebih harum dan ketahanan lebih lama

Sumber: