PAGARALAMPOS.COM - Jagung ungu bukan hanya memiliki penampilan yang menarik, tetapi juga menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan.
Warna ungu pada jagung ini berasal dari kandungan antosianin yang melimpah, yaitu senyawa yang bersifat antioksidan, antivirus, antiperadangan, dan antikanker.
Jagung ungu adalah varietas jagung yang berasal dari Peru di Amerika Selatan, dan kini telah banyak dibudidayakan di berbagai wilayah lainnya.
Pigmen ungu dalam biji jagung tersebut kaya akan antosianin yang dapat mengurangi risiko terjadinya berbagai penyakit seperti obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.
Kandungan nutrisi antara jagung ungu dan jagung kuning tidak terlalu berbeda.
Nutrisi tersebut meliputi karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral, serta kaya akan antioksidan dan flavonoid.
Selain memberi manfaat untuk kesehatan, rasa jagung ungu dianggap lebih lezat dibandingkan jagung kuning dan bisa menjadi pilihan alami sebagai pewarna makanan.
Berbagai Manfaat Jagung Ungu
BACA JUGA:Ketahui 6 Manfaat Buah Srikaya untuk Kesehatan Yuk Simak!
Jagung ungu tidak hanya kaya akan antosianin, tetapi juga mengandung berbagai senyawa fenolik, seperti asam kafeat, asam vanilat, luteolin, dan quercetin yang baik untuk kesehatan.
Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi jagung ungu:
1. Mengurangi resistensi insulin
Resistensi insulin adalah kondisi di mana sel-sel tubuh tidak dapat merespons insulin, sehingga tidak dapat memecah glukosa dengan baik.
BACA JUGA: Waw Wajib Diketahui Manfaat Buah Kedawung untuk Kesehatan: Si Kecil yang Kaya Khasiat!