Setelah mendidih lembut, matikan api. Tambahkan vanili bila suka.
Biarkan sedikit hangat terlebih dahulu agar tidak bercampur dengan lapisan ubi.
3. Menyusun Puding
Tuang lapisan santan perlahan di atas lapisan ubi ungu.
Untuk efek mozaik lebih jelas, tuang bertahap dan biarkan setiap lapisan set sebentar sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
BACA JUGA:Lezat dan Unik, 5 Kuliner Khas Kepulauan Selayar yang Siap Memanjakan Lidah!
4. Pendinginan & Penyajian
Dinginkan pada suhu ruang, lalu simpan di dalam kulkas selama 2–3 jam.
Setelah set, potong dan sajikan dingin. Bisa ditambahkan topping seperti kelapa muda atau buah sesuai selera.
Tips Supaya Tampilan Lebih Cantik
Pastikan adonan tidak terlalu panas saat dituang, agar lapisan tidak bercampur.
Gunakan santan kental untuk rasa gurih yang lebih terasa.
Ingin lebih sehat? Gula bisa diganti gula aren atau madu.