Masukkan irisan ayam ke dalam bumbu tumis. Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml). Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan ayam matang, serta air menyusut.
Angkat, lalu diamkan hingga agak dingin.
BACA JUGA:Menjelajahi Cita Rasa India: Surga Kuliner dengan Keunikan yang Mendunia
BACA JUGA:Nikmatnya Eksplorasi Kuliner Jalanan Asia Tenggara, Cita Rasa Otentik dengan Harga Bersahabat
5. Pipihkan Ayam
Letakkan ayam di antara dua lembar plastik, lalu pipihkan perlahan dengan ulekan atau botol agar teksturnya lebih empuk dan tipis merata.
6. Goreng hingga Garing
Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam satu per satu hingga berwarna cokelat keemasan, garing di luar tapi tetap lembut di dalam. Gunakan api sedang agar tidak gosong.
BACA JUGA:Jelajahi Kuliner Nganjuk: Hidangan Tradisional yang Penuh Keunikan dan Rasa Otentik!
BACA JUGA:Ayo Rasakan Serunya Festival Kuliner Tradisional yang Bikin Selera Makin Hidup!
Tips agar hasilnya sempurna:
Jangan goreng terlalu lama — cukup sampai kering di permukaan.
Jika ingin lebih renyah, bisa jemur atau oven ayam sebentar setelah dimasak bumbu sebelum digoreng.
Simpan dendeng ayam matang di wadah kedap udara; bisa tahan 3–4 hari di suhu ruang.