Siapkan wadah besar dan campurkan tepung beras, tepung sagu, air daun pandan, dan garam. Aduk rata hingga adonan tidak menggumpal.
Tambahkan 500 ml air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cair dan tidak ada yang menggumpal.
Setelah adonan rata, masukkan campuran ini ke dalam panci dan masak dengan api sedang. Aduk terus menerus agar tidak gosong dan adonan mengental.
Setelah adonan mengental dan matang, angkat dari kompor. Siapkan wadah berisi air es.
Gunakan cetakan cendol atau saringan khusus cendol, lalu tuangkan adonan cendol ke dalam air es. Biarkan cendol mengeras dan membentuk butiran kecil-kecil. Cendol siap dipakai.
BACA JUGA:Cara Membuat Tempe Orek Kering Gurih Manis yang Renyah dan Tidak Lembek!
2. Membuat Gula Merah Cair:
Untuk membuat gula merah cair, rebus gula merah serut bersama air dan daun pandan di atas api kecil.
Aduk hingga gula merah larut sempurna dan menghasilkan cairan kental. Setelah itu, angkat dan saring untuk menghilangkan serat-serat daun pandan.
Diamkan agar gula merah cair menjadi lebih kental dan menyatu dengan rasa manis alami.
BACA JUGA:Jangan Cuma Tahu Rendang! Yuk, Kenali 5 Hidangan Padang Lain yang Tak Kalah Nikmat!
3. Membuat Santan:
Campurkan santan kelapa dengan sedikit garam, lalu masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk.
Jangan sampai santan mendidih atau pecah. Setelah terasa cukup panas dan harum, angkat dari kompor.
Santan siap digunakan sebagai pelengkap es cendol.
BACA JUGA:Makanan Khas Indonesia yang Wajib Kamu Coba untuk Memahami Kekayaan Kuliner Nusantara