PAGARALAMPOS.COM - Ayam Pindang Serani Kemangi adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang menggabungkan cita rasa tradisional dengan kesegaran rempah tropis.
Hidangan ini diyakini berasal dari kawasan pesisir utara Jawa, seperti Jepara dan Kudus, yang sejak dahulu dikenal sebagai pusat perdagangan rempah.
Kata “pindang” merujuk pada teknik memasak bahan makanan dalam kuah berbumbu yang gurih dan sedikit asam, sedangkan “serani” dipercaya berasal dari kata “nasrani,” merujuk pada pengaruh budaya Portugis dan Tionghoa yang masuk ke Nusantara pada masa lalu.
Seiring waktu, resep ini berkembang dan dipadukan dengan bahan lokal seperti kemangi, yang menambah aroma khas dan menyegarkan.
BACA JUGA:Inilah Sebuah Resep Tumis Kol Telur Pedas, yang Simpel dan Gampang!
Secara historis, masyarakat pesisir memanfaatkan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan serai untuk mengawetkan makanan sekaligus memperkaya rasa.
Teknik merebus dalam kuah bening berempah menjadi pilihan karena mudah, hemat bahan, dan cocok untuk ikan atau ayam.
Ketika kemangi mulai digunakan dalam masakan tradisional Jawa, muncullah variasi rasa yang lebih segar dan harum, hingga tercipta Ayam Pindang Serani Kemangi seperti yang dikenal sekarang.
Hidangan ini umumnya disajikan dalam acara keluarga, syukuran, atau momen kebersamaan.
BACA JUGA:Sangat Menggugah Selera, Inilah Resep Cireng Bumbu Rujak!
Kuahnya yang segar, perpaduan asam, pedas, dan gurih membuatnya cocok dinikmati di cuaca panas maupun sebagai penghangat tubuh saat musim hujan.
Selain itu, penggunaan kemangi tidak hanya memberikan aroma harum, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan, meredakan mual, dan mengandung antioksidan alami.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
BACA JUGA:Resep Terong Raos untuk Masak Simpel, Enak Gurih Dan Kaya Rasa!
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 1,5 liter air
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 genggam daun kemangi, petik daunnya
- 2 buah jeruk nipis (untuk lumuran ayam)