PAGARALAMPOS.COM - Mengolah ceker ayam agar tidak berbau amis dan bebas lendir memerlukan beberapa trik khusus.
Ceker yang tidak dibersihkan dengan tepat sering meninggalkan aroma tidak sedap dan tekstur licin, tetapi dengan langkah-langkah yang benar, ceker bisa menjadi hidangan lezat dan menggugah selera.
1. Pilih Ceker Ayam yang Segar
Langkah pertama adalah memastikan ceker ayam yang digunakan benar-benar segar. Ciri-cirinya antara lain kulit cerah, tekstur kenyal dan elastis, bebas lendir berlebihan, serta tidak berbau tajam.
Hindari ceker yang tampak pucat kehijauan atau terlalu gelap karena menandakan kualitas kurang baik.
2. Pencucian yang Teliti
Membersihkan ceker dengan benar penting untuk menghilangkan lendir dan bau amis. Cara melakukannya:
Cuci di bawah air mengalir hingga bersih dari kotoran dan sisa darah.
BACA JUGA:Simak! 8 Manfaat Buah Kelapa Untuk Kesehatan Yang Jarang Diketahui
Kupas kulit ari yang menempel, karena bagian ini sering menjadi sumber lendir.
Potong kuku ceker menggunakan gunting dapur untuk menjaga kebersihan dan tampilan lebih rapi.
3. Rendam dengan Bahan Alami
Perendaman membantu menetralisir aroma tidak sedap:
Jeruk nipis atau lemon: Campurkan air dan perasan jeruk nipis, rendam ceker selama 10–15 menit.
Cuka dapur: Tambahkan satu sendok makan cuka ke satu liter air, rendam 10 menit.