Langkah-Langkah Membuat Tahu Bakso Goreng
Siapkan tahu dan adonan.
Potong tahu sesuai selera, lalu keluarkan sedikit bagian tengahnya agar ada ruang untuk isian. Sisihkan.
Buat adonan bakso.
Campurkan daging giling, bawang putih halus, daun bawang, putih telur, tepung tapioka, garam, gula, dan merica bubuk ke dalam wadah.
Aduk rata sambil tambahkan sedikit air es hingga adonan terasa kenyal dan tidak terlalu kering.
Isi tahu.
Ambil satu potong tahu, isi bagian tengahnya dengan adonan bakso menggunakan sendok kecil. Tekan agar padat dan menempel kuat di tahu. Lakukan hingga semua bahan habis.
Kukus tahu bakso.
Susun tahu isi di atas kukusan, lalu kukus selama 15–20 menit hingga adonan matang dan mengeras. Angkat dan dinginkan.
Goreng hingga kecokelatan.
Panaskan minyak dalam wajan. Jika ingin hasil lebih renyah, celupkan tahu bakso ke dalam adonan pelapis sebelum digoreng. Goreng hingga bagian luar berwarna keemasan dan kering, lalu angkat dan tiriskan.
Tips Agar Tahu Bakso Goreng Lebih Nikmat
- Gunakan tahu pong atau tahu kulit agar hasilnya lebih renyah dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit minyak wijen ke dalam adonan bakso.
- Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar tahu tidak gosong sementara bagian dalam belum cukup panas.
- Tahu bakso bisa disimpan di kulkas setelah dikukus, lalu digoreng saat ingin disajikan.
Penyajian dan Variasi
Tahu bakso goreng paling nikmat disajikan hangat-hangat dengan saus sambal, cabai rawit, atau kecap manis pedas. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan pelengkap seperti irisan mentimun dan acar untuk sensasi segar.
Bagi yang ingin mencoba variasi lain, kamu bisa mengganti daging ayam dengan udang cincang untuk rasa yang lebih lembut, atau menambahkan jamur halus untuk versi vegetarian.