Ekstrak diperoleh dengan merendam batang kayu manis dalam alkohol hingga menghasilkan cairan pekat. Ekstrak ini bisa digunakan sebagai penyedap atau suplemen, dan bisa dibeli siap pakai atau dibuat sendiri di rumah.
Dengan berbagai bentuk olahan ini, kayu manis tidak hanya menambah cita rasa makanan, tetapi juga menjadi bahan alami yang mendukung kesehatan dan kecantikan kulit.