Kuah Tekwan
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan kepala & kulit udang, tumis hingga berubah warna.
Tuang air, didihkan, lalu saring supaya kuah bening.
Masukkan bengkuang, udang cincang, jamur kuping, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk.
Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri.
BACA JUGA:Mengenal Ragam Kuliner Sumbawa, Perpaduan Unik Rempah dan Cita Rasa Khas Nusantara
BACA JUGA:Rekomendasi 6 Kuliner Khas Yogyakarta dengan Rasa Autentik yang Bikin Ketagihan
Penyajian
Masukkan soun dan tekwan ke mangkuk.
Siram dengan kuah panas lengkap dengan isian.
Taburi bawang goreng dan seledri cincang.